Pisco Sour

Ingredientes:

3 medidas de pisco*

1 medida de zumo de lima

2 medidas de azúcar o de jarabe de goma

Unas gotas de amargo de angostura

12 cubitos de hielo

2 claras de huevo

Azúcar

Canela en polvo

Preparación:

Poner en la licuadora el pisco, el zumo de lima, el azúcar o jarabe de goma, el amargo de angostura, los cubitos de hielo y una clara de huevo. Triturar hasta que el hielo se pulverice.

Poner una clara de huevo en un plato y azúcar en otro plato. Pasar el borde de una copa por la clara de huevo y después por el azúcar para escarcharlo. Llenarla con el pisco, espolvorear con canela y servir.


* El pisco es una bebida alcohólica peruana.